Öresor för matälskare

Maltas kulinariska arv är varierat och har inslag av det spanska, brittiska och italienska köket. På Malta är maten färsk. Eftersom Malta är omgiven av det vackra Medelhavet gör det ön till en skaldjurs himmel. Glöm inte att prova tonfisk, bläckfisk, svärdfisk, mulle och stråle. Fisksoppa är också en populär maträtt tillsammans med ftira, en typ av maltesiskt bröd. Andra lokala favoriträtter inkluderar bigilla, krossade kokta bredbönor med vitlök och timpana, sen makaroner som serveras med Bolognesesås. Om du gillar vin är du också i goda händer. Var noga med att gå på en guidad vinprovningsturné för att upptäcka de olika sorterna medan du lär dig om historien, smakerna och tillverkningsprocessen för maltesiskt vin.

Maten på Cypern är inspirerad av ett antal olika platser på grund av sitt läge och det finns en utsökt blandning av arabiska, turkiska och grekiska gastronomiska influenser. Här stöter du på säsongens färska grönsaker, inklusive gurkor, koriander, auberginer, tomater och persilja. Älskar du ost? - Cypern är nämligen födelseplatsen för halloumi. Det har varit en nationell stolthet sedan 1500-talet.

Veganresenärer kommer att bli kär i louvi, en mycket näringsrik måltid tillagad med svartögda bönor, mangold, persilja som kryddas med citronsaft och olivolja. Om du letar efter en matrundtur eller matlagningskurs är Larnaca, Limassol och Nicosia de bästa platserna.

Mallorca, den största ön av Balearerna, är också livsmedels epicentrum för denna ögrupp. Oavsett om du letar efter fina middagar eller simplare hak har Mallorca några av de bästa Medelhavsrätterna. Mallorcas rätter tillagas med lokala råvaror och inkluderar fläsk, fisk, grönsaker och generösa mängder av saftiga oliver, citroner och vitlök. Trots att de flesta rätter traditionellt innehåller mycket kött kommer du att upptäcka att många restauranger specialiserar sig på vegetariska och veganska rätter (som Donna Vegana och Bellaverde).

Karibien är världsberömd för sitt kök och lever definitivt upp till sitt foodie-rykte. Varje ö har något intressant att erbjuda, men ett par destinationer sticker ut för dedikerade matälskare. Ett av de bästa valen för kulinariska resor är Jamaica - din mun kommer att vattnas av alla läckerheter som erbjuds. Var noga med att prova jerk chicken, curry goat och nationalrätten, ackee och saltad torsk. Martinique är också en toppdestination för foodies. Traditionella martinikanska rätter har asiatiska, franska och afrikanska influenser. Lambis (havssniglar), grillad havsrätter eller stuvad bläckfisk smaksatt med Colombo - en signaturkryddblandning på Martinique. Den färska martinikanska drycken Ti Punch, en blandning av sockerrörsjuice, sirap och lime, är oemotståndlig. En annan destination för din Karibien foodie-Turné är Barbados - flygfisk och cou-cou är ett måste här. Detta är en traditionell Bajan-maträtt som består av stekt fisk, majsmjöl och okra.

Matälskare som besöker Maldiverna kommer få en exceptionell upplevelse.  På Maldiverna hittar du nyfångad fisk och skaldjur. Skaldjur, gulfen och tonfisk är några favoriter förutom lokala frukter, brödfrukt, knölar, hirs och kokosnötter. Maldiviska rätter har ett brett utbud av smaker som delvis påverkas av grannländer som Sri Lanka och Indien. För extravagant mat, planera en matresa till Rangali Island i världens första undervattensrestaurang i glas (Conrad Maldiverna). Här serveras du prisbelönt mat och vin i en unik miljö - definitivt en gång i livet upplevelse för en matälskare!

Lanzarote är en utmärkt plats för dig som vill äta fisk - vrakfisk, tonfisk, muränor, kummel, pollock och havsabborre serveras traditionellt med röd mojo, den hetaste såsen på Lanzarote. Ibland kan mojo vara super het beroende på mängden pepperoni och chili som används. Den serveras vanligtvis med potatis (papas arrugadas) som har stekt, bakats eller grillats och sedan toppats med vit mojo (krämig sås med vitlök och majonnäs). Papas arrugadas är Kanarieöarnas nationalrätt. Potatisen doppas i mojo och kryddas med salt. Malvasía, en typ av vin som odlas och produceras på Lanzarote, är förmodligen det bästa upplevelsen för en foodie-resenärer. Liksom Sherry kan Malvasías nå en alkoholhalt upp till 17% och blir en perfekt dryck tillsammans med öns kulinariska läckerheter.

Kretas kök lägger mycket vikt på färskvaror, medelhavssmaker och ingrediensernas kvalitet. Grönsaker och örter vårdas och används tillsammans med citronsaft och olivolja, som anses vara flytande guld på Kreta. Fisk, kyckling, fläsk och lamm är också populära på ön, men du kommer inte bli besviken om du är vegetarian eller vegan eftersom det finns många recept med äggplantor, tomater och zucchini. Desserterna och tilltugg är också härliga - du hittar all grekisk yoghurt du kan hoppas på och läckra bakverk som baklava med honung och nötter.

Det bästa sättet att uppleva Bali är genom det läckra lokala köket. De flesta resenärer kan inte få nog av Urap sayur - en balinesisk maträtt som består av blandade grönsaker och kokosnöt. Den veganvänliga måltiden kombinerar kål, spenat, gröna bönor, kassava-blad och böngroddar. Njut av urap med sate (mosad kyckling), betutu (anka / kyckling fylld med kryddor). Bubur mengguh är ett måste att beställa när du besöker Bali. Den salta maträtten som har sitt ursprung i Buleleng och serveras alltid vid alla traditionella balinesisk ceremonier. Det smakar som bäst när det fylls med strimlad kyckling, selleri, kryddor eller rostade jordnötter.

Ta med din aptit när du besöker denna avslappnade franska ö och gör dig redo att njuta av medelhavsmat. Jordiska smaker dominerar i korsikanska rätter, som huvudsakligen består av kött, ost, grönsaker och tropiska frukter. Det är ganska vanligt att korsikaner äter tre-rätters måltider redan vid lunchtid så se till att du har tillräckligt med utrymme till efterrätt! Traditionella desserter inkluderar kastanjemjölsmunkar eller canistrelli, kex som är bakat med vitt vin. På kvällen kan du prova kall fiadone, en typ av ostkaka tillagad med brocciu-ost och sedan kryddad med eau de vie och citronskal.

Hemligheten bakom Madeiras fantastiska mat är de olika färska ingredienserna som är ett resultat av öns gynnsamma klimat och vulkaniska natur. Du kommer inte att kunna motstå smaken av näringsrika grönsaker, frukt, kött och bröd som bolo do caco. Fisk är också populärt i denna region och tro det eller ej, espada (svart dolkfisk) serveras med banan. Det är givetvis något du måste testa, du kommer inte bli besviken.Tonfiskbiff marinerad i molho de vilão sås serveras ofta tillsammans med stekt majs och är också ett måste på din resa. En annan specialite på ön är Sopa de trigo (vetesoppa).